Régimes plant-based et leurs impacts sur la santé digestive

Les régimes dits plant-based, ou à base de plantes, sont des régimes qui excluent ou qui limitent considérablement l’apport en protéines animales. Les personnes qui choisissent ce mode d’alimentation concentrent leurs apports nutritifs autour de fruits, légumes, légumineuses et céréales complètes. Ces régimes sont devenus spécialement populaires ces dernières années en raison d’une préoccupation croissante avec le bien-être animal, l’impact de l’élevage intensif sur l’environnement, et des potentiels bienfaits d’un apport accru de végétaux sur la santé^1,4. L’industrie des alternatives aux produits laitiers, notamment, a témoigné de cette tendance avec une croissance de valeur globale de 7.4% en 2023, dépassant 21 milliards USD, soulignant l’intérêt croissant pour les options alimentaires durables et éthiques^22,23.

Les bienfaits des régimes plant-based peuvent être ressentis sur plusieurs plans : ils sont souvent associés à une meilleure santé cardiaque en raison de leur potentiel à réduire le taux de cholestérol^2,9, la tension artérielle^3,9 et l’inflammation⁴, et peuvent aussi mener à un meilleur contrôle de la glycémie et à une meilleure sensibilité à l’insuline^5,9,10,16. En 2023, le secteur des produits laitiers et substituts a atteint une valeur de détail globale de 668 milliards USD, malgré une croissance en volume de seulement 0,3%, indiquant que la croissance est principalement influencée par les pressions inflationnistes²².

Une augmentation dans la consommation d’aliments d’origine végétale en détriment de la protéine animale a également de nombreux effets positifs sur la santé digestive, notamment un apport accru en nutriments essentiels et antioxydants⁶, et une réduction de l’apport en graisses saturées^7,8. Il est à noter que le yaourt nature a enregistré une croissance impressionnante de 10% en 2023 en raison de l’intérêt accru pour les probiotiques et la santé intestinale²². Cette demande pour des produits fonctionnels est confirmée par une étude de Euromonitor International indiquant que 55,5% des consommateurs mondiaux recherchent activement des ingrédients sains dans leur alimentation, et que 29,6% sont prêts à payer un supplément pour des caractéristiques de santé et de bien-être²³.

Les régimes à base de plantes sont riches en fibres, ce qui contribue à réguler le transit intestinal et à promouvoir un microbiome riche et équilibré⁹. Les fibres solubles et insolubles présentes en grande quantité dans les végétaux constituent une source de nourriture essentielle pour les bactéries intestinales bénéfiques^11,12. Ces microbes fermentent les fibres non-digestibles, produisant des acides gras à chaîne courte (AGCC), tels que le butyrate, l’acétate et le propionate, avec des rôles importants dans le maintien de la santé intestinale^13,14,15,16.

Par ailleurs, le secteur des substituts à base de plantes aux produits laitiers montre une croissance constante, avec une prévision de croissance annuelle composée (CAGR) de 4,1% entre 2022 et 2027, principalement menée par le fromage à base de plantes, le yaourt et le lait non-soja, ainsi que les avancées technologiques dans la production alimentaire²².

Les régimes riches en végétaux influencent également le pool d’acides biliaires, qui jouent un rôle crucial dans la digestion et l’absorption des graisses alimentaires, ainsi que dans la modification du métabolisme des bactéries intestinales pour améliorer la production d’AGCC par les microbes intestinaux^17,19,20. Les études montrent que les réponses individuelles aux changements diététiques peuvent varier considérablement en fonction de divers facteurs, y compris les aliments spécifiques consommés et les méthodes de cuisson²¹.

Enfin, la transition vers un régime à base de plantes doit être effectuée de manière prudente afin de s’assurer que les nutriments essentiels sont obtenus de manière adéquate et que l’on ne s’expose pas à des possibles carences, notamment dans le cas d’un régime végétalien strict¹.

Références

1. Milfont, Taciano L., et al. “To meat, or not to meat: A longitudinal investigation of transitioning to and from plant-based diets.” Appetite166 (2021): 105584.
2. Ferdowsian, Hope R., and Neal D. Barnard. “Effects of plant-based diets on plasma lipids.” The American journal of cardiology7 (2009): 947-956.
3. Joshi, Shivam, Leigh Ettinger, and Scott E. Liebman. “Plant-based diets and hypertension.” American Journal of Lifestyle Medicine4 (2020): 397-405.
4. Watzl, Bernhard. “Anti-inflammatory effects of plant-based foods and of their constituents.” International journal for vitamin and nutrition research6 (2008): 293-298.
5. McMacken, Michelle, and Sapana Shah. “A plant-based diet for the prevention and treatment of type 2 diabetes.” Journal of geriatric cardiology: JGC5 (2017): 342.
6. Fehér, András, et al. “A Comprehensive Review of the Benefits of and the Barriers to the Switch to a Plant-Based Diet.” Sustainability10 (2020).
7. Alexander, Dominik D., et al. “Meta-analysis of animal fat or animal protein intake and colorectal cancer.” The American journal of clinical nutrition5 (2009): 1402-1409.
8. Shike, M., et al. “Primary prevention of colorectal cancer. The WHO Collaborating Centre for the Prevention of Colorectal Cancer.” Bulletin of the World Health Organization3 (1990): 377.
9. Trautwein, Elke A., and Sue McKay. “The role of specific components of a plant-based diet in management of dyslipidemia and the impact on cardiovascular risk.” Nutrients9 (2020): 2671.
10. Thomas, Minu S., Mariana Calle, and Maria Luz Fernandez. “Healthy plant-based diets improve dyslipidemias, insulin resistance, and inflammation in metabolic syndrome. A narrative review.” Advances in Nutrition(2022).
11. Beane, Kaleigh E., et al. “Effects of dietary fibers, micronutrients, and phytonutrients on gut microbiome: a review.” Applied Biological Chemistry1 (2021): 1-18.
12. Ma, Wenjie, et al. “Dietary fiber intake, the gut microbiome, and chronic systemic inflammation in a cohort of adult men.” Genome medicine1 (2021): 102.
13. Morrison, Douglas J., and Tom Preston. “Formation of short chain fatty acids by the gut microbiota and their impact on human metabolism.” Gut microbes3 (2016): 189-200.
14. Bach Knudsen, Knud Erik, et al. “Impact of diet-modulated butyrate production on intestinal barrier function and inflammation.” Nutrients10 (2018): 1499.
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16. Bastos, Rosana MC, and Érika B. Rangel. “Gut microbiota-derived metabolites are novel targets for improving insulin resistance.” World Journal of Diabetes1 (2022): 65.
17. Winston, Jenessa A., and Casey M. Theriot. “Diversification of host bile acids by members of the gut microbiota.” Gut microbes2 (2020): 158-171.
18. Winston, Jenessa A., and Casey M. Theriot. “Diversification of host bile acids by members of the gut microbiota.” Gut microbes 11.2 (2020): 158-171.
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21. Morand, Christine, and Francisco A. Tomás-Barberán. “Contribution of plant food bioactives in promoting health effects of plant foods: why look at interindividual variability?.” European journal of nutritionSuppl 2 (2019): 13-19.
22. Euromonitor International. (2023). airy Products and Alternatives 2024 Edition Now Live on Passport. [Report].
23. Euromonitor International. (2023). Redefining Dairy and Alternatives Through Innovation. [Report].